Matéria publicada originalmente no site Gourmetidos
Terça-feira,13 de setembro de 2011
Por Ana Márcia e Mayra Medeiros.
Como elemento consolidado no cenário do nosso litoral pessoense, os quiosques da Praia do Cabo Branco são um tentação à parte para aqueles que querem curtir um programa que case uma praia ensolarada junto a uma autêntica culinária praiana (boa comida). No universo da oferta de pratos e petiscos em quiosques localizados na beira da praia, um morador local ou turista mais desatento poderia passar despercebido e achar que os quiosques são semelhantes em seus cardápios, temperos e delícias. No entanto, não basta andar muito para entender que as singularidades de cada um são nítidas a qualquer paladar.
Este final de semana, por exemplo, a equipe do site Gourmetidos pôde provar e conferir o resultado harmonioso e apetitoso que é juntar o tempero baiano ao paraibano. Trata-se da cozinha do Quiosque Dois Irmãos, localizado na Ilha 12 da praia do Cabo Branco. Para degustar a verdadeira arte do uso do dendê em João Pessoa, fomos conhecer os pratos da baiana Tânia, responsável pela cozinha do quiosque. Casada com o paraibano Marcone, administrador do local, Tânia elabora diversos pratos que casam elementos da gastronomia baiana à paraibana.
Em pleno sábado ensolarado quem resiste estar numa beira de praia sem apreciar uma cerveja gelada ou caipirinha de limão super refrescante? Assim como os grupos de amigos e casais que estavam no quiosque, as duas gourmetidas não perderam muito tempo. Como o drink caracteristicamente tupiniquim para a primeira e a loura estupidamente gelada para a segunda, iniciamos a degustação para descobrir os sabores do quiosque Dois Irmãos. Para começar, que tal um Camarão à Moda da Casa (R$25,90 e R$45,90)? Além de vir ornamentado em um belíssimo abacaxi, o camarão pôde ser degustado em um ponto de cozimento singular, uma vez que ele estava bastante macio e no ponto. Preparado com um toque do famoso azeite de dendê e refogado com legumes refogados (pimentão, tomate e cenoura à juliene) quando associado a complementos tais como pimenta e limão, o prato se torna ainda mais saboroso.
O que é ainda mais encantador, para o paladar que aprecia as sutilezas, é perceber que há neste prato a soma de outros elementos, tais como a cebola e o próprio dendê, aos legumes e ao camarão em si, bem como a soma de cores quentes. Como é possível conferir nas fotos que seguem, o camarão preparado com tantos ingredientes alaranjados teve a sua cor cenoura realçada, em detrimento do rosado característico do mesmo em outros pratos.
Em seguida provamos o tradicional Casquinho de Caranguejo (R$6,00) que tinha uma cremosidade particular encontrada através da elaboração da carne do caranguejo com o tradicional preparo dos ensopados - leite de cocô, coentro e os temperos característicos do preparo de frutos do mar. Servida em delicada cerâmica, que possui o formato do crustáceo, o prato conta ainda com um toque de queijo ralado, que pode ser facilmente deixado de lado por aqueles quem desejarem provar a iguaria no seu característico sabor.
Por sinal, quem tiver paixão especificamente por este crustáceo, poderá degusta-lo inteiro, numa porção na qual a unidade vem acompanhada por um pirão delicioso (R$3,00 a unidade), bem como na versão ‘ensopada’ (R$7,90). Vale a pena destacar que os famosos ensopados também são um caso a parte no quiosque. Para agradar a maior número de paladares, a diversidade garantida é grande. São oferecidos ensopados de: Bacalhau (R$8,90), Caranguejo (R$7,90), Camarão (R$7,90), Polvo (R$7,90), Peixe (6,00) e Lagosta (R$9,90).
Para encerrar com chave de ouro a degustação gourmetida no Quiosque Dois Irmãos, pedimos a apetitosa Moqueca Mista (R$28,90), que possui grande saída na casa. Trata-se de uma moqueca que engloba polvo, camarão e filé de peixe - neste caso, pescada amarela - dentro os mil sabores que acompanham tais porções neste delicioso ‘caldo baiano’. O caldo em si é bastante substancioso, uma vez que é preparado com carcaça de peixe, diversos legumes e temperos, para depois ser apurado com leite de coco e toque de azeite de dendê.
Com um caldo elaborado desta maneira, estranho seria o acréscimo dos frutos do mar não deixasse o resultado ainda mais fabuloso. Além disto, para dar seu toque especial e paraibanizar a moqueca, há também a presença de elementos gastronômicos locais, que não são característicos do prato baiano, tais como ovo e coentro. Tamanha riqueza de sabores e aperfeiçoamentos feitos por Tânia não poderia ter nos rendido outra coisa, que não belíssimas fotos e uma refeição para lá de saborosa, acompanhada por salada, arroz e um pirão dos deuses (baianos)!
Para acompanhar estes pratos, destacamos a "boa copanhia" da cerveja gelada (varia entre R$3,70 a R$7,50) e dos drinks, tais como as caipirinhas (R$5,00) e as caipiroscas (R$5,50) – ambas elaboradas com limão, maracujá, cajá, abacaxi ou tangerina. Para dar aquela hidratada, sugerimos a própria água de coco (R$2,00) como uma ótima pedida.
Com a chegada da alta estação na cidade, o Quiosque Dois Irmãos deverá abrir para o público inclusive nas segundas-feiras. A casa inicia seus trabalhos as 8h da manhã e fecha por volta das 3h da madrugada. A atual equipe, composta predominantemente por mulheres, uma vez que o proprietário Marcone acredita serem mais “caprichosas”, garante um ótimo atendimento.
Serviço:
Quiosque Dois Irmãos
Ilha 12 - Praia do Cabo Branco
Telefone: 3247.3742
Aceita-se cartão de crédito
